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    常見問題

    萬康餐飲公司食堂服務人員的管理規章

    2021-10-29 11:10:53
      萬康餐飲公司的服務員一定要遵守以下管理規章:


      1、嚴格遵守公司的制定的所有規章制度。準時上下班,堅守自己的工作崗位職責,服從公司安排,有事要請假,未經批準不可以私自離開工作崗位。


      2、全身心的投入到為顧客服務的工作中,熱愛本職工作講究職業道德。服務要文明,態度要和藹,同時待人要平等、禮貌;菜肴要味美可口,飯熟菜香,份量足夠。


      3、遵守財經紀律。公司內部人員就餐一律收就餐卡,嚴禁收取現金;任何人用餐都必須按標準收費,不得私自向外銷售已經入庫的物品。


      4、實物驗收制度,做好成本核算的工作;盡量做到賬目相符日清月結;員工內部相互監督工作。


      5、愛護公物。餐廳的一切設備、用品應記錄在冊,做到有帳可查;人員要不貪小便宜,對放置在公共場所內無論是公家還是私人的任何物件,都不能隨便搬動或拿做他用;對沒有任何緣故而損壞各類設備的員工或就餐者,都要照價賠償。


      6、搞好個人衛生。做到勤剪指甲洗手、勤換洗工作服,勤洗頭,工作時一定要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套,盡量不戴任何首飾;員工每年進行至少一次衛生的檢查,對于沒有健康合格證的人員,公司不允許其在食堂工作。


      7、禁止出現飯菜不熱、有雜質、量不足,或者碗筷不潔凈,浪費電、水、油等不良現象。


      8、嚴格遵守管理制度。餐廳做到每餐后打掃一次,每天拖地至少一次,對餐廳至少要沒三天一次打清掃;操作間做到一餐一沖,一天一洗,三天一消毒,碗筷每餐都要消毒;工具、物料、碗筷擺放規范有次序。


      9、對采購要有嚴格的計劃,避免采購變質腐爛的物品,防止出現食物中毒的現象。


      10、做好員工就餐排隊的工作,按時開膳,縮短排隊時間。盡量做到每天制定一次食譜,做到早中晚菜品要多樣化,提高烹飪技術,改善員工伙食;對于由于工作需要不可以按時就餐和臨時用餐的顧客,可以事先通知或預約。


      11、所有公司內部人員就餐都要排隊,禁止進入食堂烹調間,嚴禁斗毆、酗酒、大聲喧嘩或者損壞公物和餐具等物品的現象。


      12、食堂員工除了一些特殊情況嚴禁進入公司的工作間閑逛或者挪用公共物品,嚴禁進入他人的宿舍。


      13、做好安全工作。使用炊事工具或械具要嚴格再找操作方法,以避免事故發生;禁止帶領無關人員進入廚房和倉庫;對于易燃、易爆的物品要嚴格按規定存放,防止意外事故出現;食堂工作人員下班前,必須檢查電源開關、設備等,關好門窗。管理員做好督促檢查和防盜工作。


      公司加強管理,員工間團結協作,嚴格按照規章制度執行自己的工作,圓滿完成各自的工作任務。倘若發現有違反該規定的員工將給予嚴厲的處罰。
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