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    常見問題

    萬康餐飲公司倡導新方式食堂承包

    2021-10-29 11:22:06

    今年食品安全問題一直頻發,國家衛生部門也嚴格打擊不規定的一些餐飲企業,特別是目前食堂承包,經營呈現散、亂、差的局面,導致多起食物中毒事件發生,為此作為專業食堂承包公司,上海萬康餐飲管理有限公司為了健康安全飲食,確??蛻魝兂缘阶顫M意的飯菜,倡導健康生活新方式食堂承包。

        1、食品原材料采購管理:萬康餐飲公司嚴格遵守國家相關要求,配有專業的采購人員,熟悉各類農副食品的采購渠道、質量、時令價格,完全得到保障的供應,確保食品衛生、貨真價實。確保每種副食品通過國家衛生部門檢疫檢測報告;

        2、運輸:配有專門的清潔運輸車輛,確保準時到達食堂網點。

        3、儲存:嚴格按照原材料肉類、禽類、水產品、豆制品的不同特點進行儲存,儲存工具定期清理、清洗、消毒。萬康餐飲公司保證每個食堂硬件設施配套安全齊全。

        4、庫物管理:對送達的原材料進行對單驗收,堅決拒收不合格或即將到期和過期的食材,準確核對驗收過秤,分類入庫、標示清楚、臺帳登記。定期檢查商品的有效期。     

        5、嚴格食品揀洗加工衛生制度:包括(食品加工、環境衛生、個人衛生),特別嚴格員工個人衛生,

        6、嚴格配菜衛生制度:保證食品在切配時,不變質、容器清潔,葷素分開,生熟分開等,工作結束,做好刀具、抹布及加工場所清潔衛生工作。

        7、嚴格烹調衛生制度:員工的要求,不同食品烹調的溫度,時間,程度等要求把控,做好食物營養配比良好;

        8、餐具消毒衛生制度:1) 清洗消毒餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的順序操作。 2) 水不開,藥物濃度不夠不消毒,同時要保證消毒時間。 3) 當市用的餐具,當市清洗消毒。 4) 洗消完畢,保證碗池、消毒池(鍋)、消毒籃等沖洗干凈。

        9、食堂餐廳環境衛生也要嚴格要求。

        上海萬康餐飲管理有限公司多年來研制出一系列新品種新菜色,各菜色都是以天然、美味、營養為主,讓企業的員工更健康,成為一種安全時尚的健康食品,深受客戶們的喜愛。在菜品的搭配上,萬康餐飲管理有限公司積極貫徹科學飲食的理念,推行“最健康”的葷素搭配食堂菜譜。配有的食品檢測中心,先進齊全的檢測設備能夠保證員工飲食的絕對健康。

        萬康餐飲公司專注餐飲,忠于食堂,嚴格把控食堂運營各個環節,確保食品安全!并積極引導消費者健康消費、合理飲食,倡導健康生活新方式——萬康專業的食堂承包!

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